Большая советская энциклопедия - сердцевина

Сердцевина у растений, центральная часть стебля, занятая рыхлой паренхимной тканью. Внутренняя часть С. с возрастом иногда разрывается, образуя одну крупную воздушную полость (губоцветные, зонтичные, некоторые злаки) или несколько полостей (виноград). В корнях типичной С. нет. Обычно С. состоит из тонкостенных клеток. Среди них могут быть одревесневшие толстостенные клетки (яблоня), млечники (колокольчиковые, вьюнковые), слизевые клетки (липа), каналы с эфирными маслами (сложноцветные, зонтичные). В паренхимных клетках откладывается запасной крахмал, сосредоточенный у древесных растений главным образом в наружных мелкоклеточных слоях С. — перимедуллярной зоне. Часто в С. встречаются друзы или одиночные кристаллы оксалата кальция.